Wisper

作法非常簡單，基本上不需要任何技巧，只要有時間就可以了。

材料：

蛋白、細砂糖

✳︎砂糖需要的重量是蛋白重量的1倍以上，這次我用1.5倍
（蛋白約40克、細砂糖60克）

作法：

1.首先先把蛋白跟蛋黃分離，蛋白絕對不可以碰到水、油脂跟蛋黃
我是用寶特瓶把蛋黃西出來，超好用的

2.把一半的細砂糖倒入蛋白裡，用攪拌機高速攪拌

3.打到泡泡開始變細之後，倒入剩下的糖

4.一直打到硬性發泡，把碗翻過來不會滴下來即可（大約要打7分鐘以上喔）

5.我會在這時候先用110度開始預熱烤箱（上下火，也有人會用炫風，但我沒開）

6.用湯匙或是擠花袋把蛋白霜擺在鋪好烘焙紙的烤盤上

✳︎可以google蛋白霜看照片，有些人用成愛心的也超級可愛～

7.擺入烤箱，溫度調成100度（用100度以下烤出來才會是白色的唷），烤90分鐘以上
時間到可以用牙籤戳看看，如果還不夠硬可以繼續烤，有些人烤3小時也是正常的～

其實我這次烤得時間有點不夠長，所以還有一些地方濕濕黏黏的
下次我會直接烤120分鐘以上（也有可能是因為我弄太大塊XD）

放涼之後就可以吃囉，記得吃不完的要放在保鮮盒裡面喔，這很容易受潮
我保存在冰箱裡，冰冰的也很好吃