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其實我很想套用濾鏡,因為比較美1179685787 

但為了追求真實.....心得文就不要套用了唄1179685830 


之前看到同學去ABC上課,然後我有在追蹤的部落客也上了好幾堂正課,
本身對麵包就充滿興趣的我....在詳細詢問同學上課心得之後也報名了體驗課。


上圖這是南港教室的隱藏版-芝麻培根牛角麵包
裡面還有包帶籽黃芥末醬,非常非常好吃!
而且口感是酥脆的,不是像外面那種厚實的牛角麵包,所以我真的非常非常喜歡~
(味道也不一樣喔,他反而像做成牛角型狀的法國麵包)


其實以前我也試做過麵包,看著網路上的食譜、心得、影片,好像都很簡單,
但實際做起來不是一回事啊!尤其是我一點底都沒有,光是發酵好了沒就讓我一個頭兩個大,
加上我第一次在家做麵包的時候,我家連電子秤都沒有
重量都是粗秤不說,連酵母該怎麼量都不知道...。
這次去上課才知道其實一小匙的酵母大約就是2g,可以這樣抓重量1217412205 


再介紹一下這款隱藏版麵包吧!上課前,老師說他前一晚也在家做了,他一口氣就吃掉三個!
我心想哪有那麼誇張啦!但做好之後在路上偷吃一口....天啊~我真的忍不住偷笑了1179685874 
口感很棒、味道也很棒!真不敢相信這是我做的!
帶籽黃芥末醬聞起來非常香,但沒想到吃起來口感略苦.....害我後來有點猶豫要不要去買醬。


這是鹽味香蒜口味的,裡面都沒包東西。


(食譜因為版權的關係,是不能公開的,很抱歉囉)


回家之後當然要練習囉!因為我不知道冷凍庫有培根,所以一開始都做無料的。
上面有一顆一顆焦黑的是大蒜,我做了香蒜口味的~很香,但是表面留不住奶油,
所以都融化流下來啦!
下面是原味的,只撒了鹽巴,非常好吃,我跟我媽都超愛的。


雖然大蒜有點焦了,但味道還是很棒啊。

因為裡面沒包東西,所以麵團會黏在一起,口感就會比較紮實。
這款麵包的好處是幾乎不用加油!所以是比較沒有負擔的麵包。
要準備的材料也非常簡單,所以只要有空我就會練習。

不過這次做得很硬,因為我的酵母死掉了(綁起來後直接丟櫥櫃),根本發不起來啊1217402970 
各位大大,如果酵母用不完(通常一小包也會有個10g),請密封然後放在冰箱裡冷藏!
後來開新的,我就用橡皮筋綁緊然後再放保鮮盒再丟冰箱深處.....
很基本的常識,不過我一直到現在才知道啦1179685850 



我也試著包起司,不過是用一般市售起司,所以很快就融化了。
在沒有包緊的情況下...當然全部都流出來啦1217394910 
而且還烤焦了。



但是還殘留在裡面的.....不得不說真是超好吃的 1768029221 



然後這是單包培根,也很好吃!好想再包馬鈴薯泥進去啊~一定也會很好吃。



不過我後來幾乎都沒有在包培根了,因為培根很油,如果沒有馬上吃,很快麵包吃油就不好吃了。


我有稍微試過原味然後不要沾黏的方法,就是在內層沾橄欖油!
原本包料的地方改成抹一層橄欖油,裡面的麵粉就不會糊在一起,口感也會一層一層的唷!

只是這款麵包水分也比較少,所以揉的時候不好揉,
我也還沒抓到發酵的時間,口感常常比較偏硬,不像第一次在教室做得酥脆。
但我跟我媽很喜歡這種有點像法國麵包的麵包,所以吃起來真的很開心1768038599 
每次出爐都是半天就嗑光了。

晚茶也很喜歡吃點麵包配紅茶,好幸福喔!



上完這次的麵包課,我當下也買了六堂正式課程。只要上過體驗課,當下買課程是不需要入會費的喔!
不過上隱藏版的體驗課需要有會員編號,如果有興趣又沒有朋友在ABC的話可以私訊問我嘿。
噢!而且每間教室隱藏版的課程都不一樣,可以先參考上圖~但聽說會換,建議報名前先問一下喔。


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昨天又去上了一堂體驗課,帶我朋友一起(對,我正式課一堂都還沒上就又上了一堂體驗課...)

我們上的是一般的體驗課#咖啡麵包捲
不過我來的時候暈車,所以整個過程不是很舒服....1365589791 

這款麵包是油比較多的,口感也是比較鬆軟的甜麵包~
只是我比較喜歡鹹麵包跟偏歐式麵包那種啦,所以這款對我來說吸引力就不大,
但這種油水都比較多的麵包做起來比較輕鬆,而且造型也可愛,包的料也可以變換,
例如把咖啡粉換成巧克力粉,就變巧克力麵包捲啦~糖霜也可以不要淋,我自己是不太愛。



這是未淋之前的。



那個咖啡糖霜...我一直覺得有中藥的味道1768010950 


鬆軟的口感,跟隱藏版的麵包完全不一樣喔!

味道的部分我個人是不太喜歡,覺得太厚所以有點噎,可能是咖啡粉的關係吧,
可以換成自己喜歡的咖啡粉,或許會比較順口。
還有就是太大顆了,我喜歡小顆一點的麵包。


延伸 - #巧克力麵包捲



好,這次又在詳細問了一下關於發酵,但忘記問用牛奶代替水會不會比較好...下次上課再問,
因為我星期五要去板橋環球教室上可可亞麵包球啦1179685850 



總之,如果對做麵包、蛋糕有興趣的話,可以來上看看喔~
只是體驗課一個人只能上一堂,像我上兩堂是因為我是會員+帶一個非會員的朋友來體驗
所以才上了兩堂~
有老師教真的不一樣,而且在課堂上做的成功率根本是100%
ABC的教學方式輕鬆、快樂、好上手
而且完全自己動手做,老師只會在旁邊指導(當然要求救的話老師會幫你的)
一堂課最多也就四個人上課,所以不會有學不到的情況1994280973 
運氣好一點也有可能是一對一喔~像我第一次上課就只有我一個人。


我也有比較過其他教室,我覺得ABC環境很好,而且學費也算比較低的,親自動手的時間也多,
(有些教室只是「看老師做」,自己在課堂上完全沒有動手的機會....)
如果不想花錢上正課也可以來體驗一次囉~畢竟有老師教,稍微打個底也比較好入門1994280972 


教室的介紹之後會放在正式上課的文章裡面喔!這篇要塞爆了啦(廢話太多)。


除了學習怎麼做,還可以學習流程,我覺得這是很重要的~因為新手最容易就是手忙腳亂
最後做好了也要洗一堆東西....,但是在這裡,等發酵的時間老師會請你去洗盆子,
有些是等等會用到的老師也會跟你說,所以不會準備一大堆容器、最後也不會一堆等著善後,
在空檔就可以整理了,所以回家練習做麵包的時候,麵包烤好了其實東西也都收拾好了勒1768038599 


還有料理課也很不錯,因為一次就是一個SET,有主餐也有甜點......
每種都好想上啊!真是愛上這裡了1217418893 

如果只是想要工作之餘舒壓也很棒,因為真的是充滿成就感啊1994231819 
上課的材料老師會幫你先準備好、做好之後的成品也會給你東西裝,最後再給你一個紙袋提走,
從頭到尾都會幫你準備好好的,你只要帶圍裙跟擦手巾去就好了~

真心推薦給大家喔!



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瑤兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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