其實這失敗了,因為心型完全無法接蔥花餡料,抹上蔥花餡料的時候都滑下來了~
而且我大概是我配方的關係,麵包很澎啊(遠目)

 

本麵包做法非常簡單,但是我的配方有問題(自己配的所以問題應該不小XD?)
使用中種法,因為網路上找到的配方都是做8~10顆大顆的,對我來說太多了,試作我通常都不會做太多,
而且我偏好小顆的麵包,所以~只好自己再修改食譜了。

(中種法真的浪費我太多時間了,那天烤完大概四點,洗澡完整理一下要睡覺都五點多了,累到今天OTZ)

 

但人嵾就是這樣,我經常不按照食譜上亂加麵粉跟水(說好聽是看狀況XD),
所以分量到最後都有點不一樣(自己揍自己)
所以這次也一樣無法提供食譜,我還要繼續磨練1217394921

 

 

 

就像這樣,蛋液都流下來了1217402970

這次會做愛心的形狀完全只是因為想做愛心的麵包而已,完全沒有考慮蔥會掉下來這件事1179685855
烤出來的確也很可愛啦,但蔥不夠多,就不夠味囉!
因為只是基礎甜麵糰+蔥花餡料而已,鹹味都來自蔥花餡料。

 

 

然後最近我也很喜歡做鹽奶油麵包捲,看到外面有賣也會買來吃看看當考察,
這是我大約一個多月沒做麵包之後的第一盤,失敗!一發的時候發過頭(那天很熱,我還用冬天時間在等)
所以烤出來口感不好,而且超難整形1217402963
由於很難整形,所以包的時候捏不緊,奶油都流出來啦~
一樣要繼續努力!希望可以練到手感很穩定....。
不過我弟嘴巴很挑但還是吃了很多個還說沒甚麼差,真是太港動惹1843511964

 

 

那下面就來看一下前陣子的麵包囉,我的麵包真的很不穩定,時好時壞啊1179685829

 

*ABC COOKING 義大利肉醬麵包
這款麵包其實非常好吃,但一定要趁熱吃,冷掉就不好吃了,而且也不可以久放,
只是材料是平時家裡不會有的,所以我上完課之後都還沒有再做過。

 

 

*ABC COOKING 布里歐麵包
ABC做出來的甜麵包都有一股味道,是我不太喜歡的味道,大概跟材料有關,
所以這款布里歐我非常不喜歡...當初報名也只是想說吃看看別人的布里歐是什麼味道、怎麼整形,
不過上完覺得很後悔1416137646.jpg

 

 

*墨西哥奶酥麵包(無餡)
這是我第一次做墨西哥奶酥麵包,很好吃~頭頂的墨西哥餡很治癒人心。

 

 

 

*墨西哥奶酥麵包(有餡)
後來我做了有包奶酥餡的版本,然後參考的食譜量非常大,做完之後我就沒有再做麵包了(遠目)
休息大概一個多月(從日本回來)才繼續做麵包,因為實在不想聞到奶油的味道啊1768010950

 

 

頭頂擠墨西哥奶酥的時候也非常治癒人心1217394952

 

 

 

融化的樣子也相當可愛。

 

 

 

剛出爐也是很可愛!

我真的很喜歡這款麵包,但下次奶酥餡真的要少一點,雖然自己做就是要把餡料塞到爆啊!!!

 

 

 

*巧克力麵包捲
我弟最喜歡這款麵包,我每次在做麵包他都會問我是不是要做這個。
我也很喜歡,只是抹巧克力真的很麻煩OTZ 不過巧克力麵包真的非常好吃,失敗率相當低。

 

 

*手撕麵包
有一陣子看了網路上的 *黃金滾滾來手撕麵包* 成品非常可愛,所以想做看看,
但我沒有烤盤,所以只能讓他躺著XD 口感跟味道都不錯,但也是做起來很麻煩。

 

 

 

*起司麵包捲
除了巧克力麵包捲之外我最愛做這種牛角麵包,不管是有包還是沒包的都很喜歡,
因為ABC那款食譜的口感真的太棒了~

 

裡面包起司,真的非常好吃。

 

 

*手撕麵包捲
想做一些不同造型的手撕麵包捲,不過做完才發現要撕起來綿密的關鍵是 *抹奶油*

 

 

*千層蛋糕
有一天突然很想吃千層蛋糕,所以就花了大把時間在家做千層1365589791
真的很花時間,只是做出來真的也跟外面的非常像!
煎蛋皮就需要一點技巧,不過煎到第3層大概就可以抓到技巧了。
這款也是做了非常麻煩的蛋糕,難怪外面賣的都不便宜。

 

 

 

以上是我這幾個月沒有發網誌做的麵包XD
2月底到3月中真的做蠻勤的,不過愛做的就這幾款,有些比較麻煩的就要心血來潮囉!
這幾天會開始整理去關西11天的照片~跟上完兩期水彩課的心得,希望可以打出一些網誌啦 1217418897

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